Les astuces à connaître pour congeler du fromage efficacement

Le parmesan râpé tolère la congélation, alors que le camembert y perd toute sa texture. Certains fromages, pourtant réputés fragiles, supportent mieux le froid que d’autres plus secs.

La congélation modifie la structure de nombreuses pâtes, mais quelques techniques limitent les dégâts. Les erreurs fréquentes tiennent davantage au choix du fromage qu’à la température du congélateur.

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Peut-on vraiment congeler tous

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