Protéines : Quels légumes consommer pour une alimentation équilibrée ?

34 grammes de protéines : c’est ce que peut contenir une simple portion de lentilles sèches. Loin de l’image du légume “pauvre en protéines”, certains végétaux rivalisent avec la viande ou le poisson. Pourtant, dans les assiettes, ce potentiel est souvent négligé. La richesse protéique des légumes n’est ni un mythe, ni un gadget pour végétariens convaincus. C’est une réalité …

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