Cuisson haricots verts à la Cocotte-Minute ou vapeur douce : que choisir pour le goût ?

Le chronomètre s’emballe, la cocotte siffle, mais les haricots verts n’ont pas tous le même destin selon la méthode choisie. La cuisson sous pression réduit le temps de préparation des haricots verts à quelques minutes, mais modifie leur texture et leur profil aromatique. À l’inverse, la vapeur douce préserve davantage la structure cellulaire et permet de mieux conserver certains nutriments …

The post Cuisson haricots verts à la Cocotte-Minute ou vapeur douce : que choisir pour le goût ? appeared first on Double Portion.