Crumble de courgette et saveurs du sud : une recette gourmande

1990. Le crumble salé fait une entrée discrète dans les ouvrages de cuisine français, éclipsé jusque-là par la version sucrée. Pourtant, dans certaines régions, les surplus de courgettes trouvent déjà une seconde vie sous une pâte dorée. Rien d’inédit pour qui connaît les astuces des potagers généreux et la créativité des tablées estivales.

Le vrai jeu, ici, se joue sur …

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