Près de neuf Français sur dix consomment du foie gras, et pourtant, face aux rayons ou aux boutiques en ligne, le choix reste souvent difficile. IGP, Label Rouge, mi-cuit, entier : les repères manquent. La médaille obtenue au Concours Général Agricole de Paris est l’un des guides les plus fiables pour s’y retrouver, à condition de comprendre ce qu’elle garantit …
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