Glucides le matin : pourquoi les éviter ? Les conseils pour un petit-déjeuner sain

Le pic de glycémie observé après l’ingestion de glucides rapides au réveil n’est pas une fatalité. Certaines populations, pourtant grandes consommatrices de céréales le matin, n’en subissent pas les effets délétères sur la concentration ou la satiété. L’équilibre entre macronutriments reste pourtant largement négligé dans les habitudes actuelles.

L’omniprésence du pain blanc, des céréales sucrées ou des viennoiseries contraste avec …

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