Les rillons : trésor gastronomique insoupçonné

Les rillons, véritables pépites de la cuisine française, méritent une attention particulière. Originaires de la Touraine, ces morceaux de poitrine de porc confits dans leur propre graisse dévoilent une texture fondante et une saveur incomparable. Loin des projecteurs des grandes cuisines, ils se dégustent souvent en toute simplicité, accompagnant une salade ou un bon morceau de pain.

Longtemps réservés aux …

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