Saveurs tendance 2025 : Découvrez les dernières tendances gastronomiques

En 2025, les protéines alternatives génèrent une croissance de 12 % sur le marché européen, selon les dernières données sectorielles. Certains établissements éliminent totalement le plastique à usage unique, malgré l’absence d’obligation réglementaire immédiate. Les plats issus de la fermentation, longtemps marginalisés, intègrent désormais les menus de restaurants étoilés.

Les habitudes alimentaires évoluent plus vite que les cartes de saison. …

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