Sportif : comment remplacer la viande pour optimiser les performances ?

Un apport insuffisant en leucine peut freiner la synthèse des protéines musculaires, même en atteignant la quantité totale de protéines recommandée. Pourtant, les sportifs qui excluent la viande parviennent à des performances équivalentes, voire supérieures, à celles de leurs homologues carnivores dans certaines disciplines d’endurance.

Remplacer la viande, ce n’est pas simplement changer un aliment par un autre. C’est repenser …

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