Thermostat 4-5 : astuces pour réussir vos plats mijotés

Faire mijoter un plat à thermostat 4-5 permet de libérer toutes les saveurs des ingrédients, tout en les cuisant lentement pour obtenir une texture fondante. Pour maîtriser cette technique, vous devez connaître quelques astuces. Choisissez d’abord les bons morceaux de viande : les coupes moins tendres comme le paleron ou le jarret s’adoucissent et se bonifient avec une cuisson prolongée.…

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