Fonctionnement d’une machine à glaçons professionnelle
Encore appelée « ice maker », la machine à glaçon professionnelle est devenue un incontournable de la restauration professionnelle. Cet appareil sert à produire des glaçons en grande quantité, et à la taille voulue, tout ceci en un temps record. Dans ce dossier, nous vous expliquons le fonctionnement de cet appareil.
Un principe de fonctionnement des plus simples
Le fonctionnement …
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