La cuisine sous-marine : comment bien préparer un pavé d’espadon

Gros poisson à chair délicate, l’espadon est prisé pour sa richesse en Omégas 3. On l’adore aussi pour son goût savoureux qui rappelle le thon. Très célèbre, l’espadon peut se cuisiner de bien des manières.

À la poêle, au four, sur un barbecue ou une plancha, il s’adapte aux envies et aux préférences de tous les cuisiniers. Dans cette …

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